Balık köftesi hazırlamak isteyen birçok kişi balık köftesinin tarifini ve malzemelerini araştırmaya devam ediyor. Hem çocuklar hem yetişkinler için oldukça lezzetli bir tarif olan balık köftesinin evde nasıl yapılacağı ise merak ediliyor. İşte en çıtır, en lezzetli ve en pratik balık köftesi tarifi!
BALIK KÖFTESİ TARİFİ
Balık Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
2 adet çipura, palamut ya da levrekten elde edilmiş fileto
4 yemek kaşığı pirinç
1 adet rendelenmiş soğan
İsteğe göre yarım demet taze soğan
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı galeta unu (yoksa 1 dilim bayat ekmek içi)
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 avuç kıyılmış maydanoz
1tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kuru nane
Rendelenmiş limon kabuğu
Tuz
Karabiber
Az miktarda sıvı yağ
Kızartma için ayçiçek yağı
BALIK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Balığı derisi ayrılacak kıvama gelene kadar haşlayıp tüm kılçık ve deriyi temizleyin. İçinde minik de olsa kılçık kalmadığına emin olun.
Haşladığınız balık ile haşlanmış pirinci beraber robottan geçirin.
Ardından rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, sıvı yağ, maydanoz, sarımsak, minik minik kesilmiş taze soğan ve baharatları ekleyip homojen bir hal alana kadar yoğurun. Köfte kıvamına gelip gelmediğini kontrol edin.
Öneri: Dilerseniz dışını yumurtaya ve galeteya bulayabilirsiniz.
Galeta ununu düz bir tabağa dökün. Hazırladığınız balık kıymasından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak ve ellerinizi ara ara ıslatarak elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte gibi şekillendirin.
Galeta ununa buladığınız köfteleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
BALIK KÖFTESİNİN PÜF NOKTASI NEDİR?
İyice karışan köfte harcını çukur bir kaba alın ve buzdolabından 15-20 dakika soğutarak bekletin. Dinlendirdiğiniz harcın iyice karıştığından emin olun.
Pişirdiğiniz balık köftelerini yanına limon ve bol yeşillik ile servis edebilirsiniz.
MUHAMMARA TARİFİ VE MALZEMELERİ
Muhammara Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler
5 közlenmiş kırmızı biber
3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1.5 tatlı kaşığı kimyon
1/2 su bardağı ceviz içi
2 dilim bayat ekmek ya da tost ekmeği
3/4 çay bardağı zeytinyağı
3~4 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Üzeri için
Maydanoz
Muhammara Nasıl Yapılır?
Biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini ayıkladıktan sonra mutfak robotuna alın.
İçerisine sarımsakları ekleyerek biberleri püre haline getirdikten sonra bir kaseye alın. İçerisine salça ekleyin.
Ceviz içleri ve ekmek içini robotta küçük parçalar haline getirin.
Kalan malzemeleri eklyerek karıştırın.
Muhammarayı servis tabaklarına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ekmek dilimleri ile servis yapın.
Afiyet olsun.
Muhammara İçin Püf Noktalar:
Mutfak robotu yerine bıçakla doğrayarak muhammara yapabilirsiniz.
Acı direncinize göre acı miktarında değişiklik yapabilirsiniz.
Hazır köz biber kullanacaksanız biberleri suyundan çıkardıktan sonra yıkamalısınız
