Türkiye’nin doğasında bulunan ve ekonomik değeriyle dikkat çeken salep bitkisi, fiyatıyla adeta altınla yarışıyor. Kahramanmaraş’ta da üretimi yapılan salep bitkisinin toz halindeki kilogram fiyatı 6 bin TL'ye kadar çıkıyor. Salep, özellikle gıda sektöründe dondurma ve sıcak içeceklerde kullanılmak üzere yoğun talep görüyor.
Salep Üretimi Koruma Altında
Nesli tükenme riski taşıyan salep bitkisi, 1975 yılında CITES (Nesli Tehlikede Olan Yabani Bitki ve Hayvan Türlerinin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşme) kapsamında koruma altına alındı. Doğadan izinsiz toplanması yasak olan bu bitki, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetimi altında üretilebiliyor.
Salep üretiminin en yoğun olduğu il Samsun olarak öne çıkıyor. Bu yıl Samsun’da 115 dekar alanda 63 ton çoğaltım amaçlı salep üretimi gerçekleştirildi. Gıda amaçlı üretim ise 71 dekar alanda 42,5 ton olarak kayıtlara geçti. Samsun dışında Kahramanmaraş, Aydın, Balıkesir ve Burdur gibi illerde de salep üretimi devam ediyor.
Değerini Arttıran Özellikler
Salep bitkisinin bu denli yüksek fiyatlı olmasının başlıca nedenleri arasında;
- Sınırlı üretim kapasitesi,
- Doğal yollarla toplanmasının yasak olması,
- Yoğun talep görmesi ve
- Özellikle dondurma sektöründe yoğun kullanımı yer alıyor.
Uzmanlar, salep üretiminin sürdürülebilir şekilde artırılması ve kaçak toplamanın önüne geçilmesi gerektiğini vurguluyor. Üreticiler ise, devlet desteği ve koruma önlemlerinin salep bitkisinin geleceği için kritik rol oynadığını belirtiyor.
Salep, yüksek ekonomik değeriyle Türkiye’nin tarımsal üretiminde önemli bir potansiyel oluştururken, yurt içi ve yurt dışı piyasalarda da büyük ilgi görüyor.
