Kahramanmaraş mutfağının köklü geçmişi, depremin ardından yeniden canlandırılıyor. Kadın girişimciler ve sivil toplum kuruluşlarının öncülüğünde başlatılan gastronomi projesiyle, kente özgü 400'e yakın geleneksel yemek kayıt altına alınıyor.
Sumak ekşisinin keskin aromasıyla hazırlanan dolmalar, eli böğründe kebabı, tarhana, ekşi meyveli et yemekleri gibi yerel tatlar, Şairler Tepesi'nde uygulamalı eğitimlerde yeniden pişiriliyor. Katılımcılar hem öğreniyor hem de lezzetleri deneyimleme fırsatı buluyor.
Her ay farklı iki yemeğin işlendiği program sonunda, elde edilen tarifler bir gastronomi kitabında toplanarak gelecek nesillere aktarılacak. Bu sayede, Kahramanmaraş’ın yöresel mutfağı yalnızca evlerde değil, yazılı kaynaklarda da kalıcı hale gelecek.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü desteğiyle yürütülen proje, aynı zamanda kadın istihdamına da katkı sağlıyor. Lezzetle kültürü buluşturan bu adım, bölge halkı tarafından da büyük ilgi görüyor.
